Son güncelleme: Ağustos 17, 2026
HACCP sertifikası. HACCP sertifikası
HASSP (İngilizce. Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları (HACCP) — risk analizi ve kritik kontrol noktaları) — kavram, sistematik tanımlamanın sağlanması, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продукции
Система ХАССП — совокупность организационной структуры, документов, üretim süreçleri ve kaynakları, uygulama için gerekli HASSP .
Bu sistem gıda üretiminin her aşamasında kontrol sağlar, Üretim sürecinin herhangi bir noktasında, ürünlerin depolanması ve satışı, Tehlikeli durumların ortaya çıkabileceği yerlerde ve çoğunlukla gıda üretim işletmeleri tarafından kullanılır. Bu durumda kritik kontrol noktalarına özellikle dikkat edilir., her türlü riskin olduğu, gıda tüketimi ile ilgili, önlenebilir, Hedeflenen kontrol önlemlerinin bir sonucu olarak ortadan kaldırılır veya kabul edilebilir bir düzeye indirilir.
Sistemi uygulamak için HASSP Üreticilerin yalnızca kendi ürünlerini ve üretim yöntemlerini araştırma sorumluluğu yoktur., aynı zamanda bu sistemi ve gerekliliklerini hammadde tedarikçilerine de uygulamak, yardımcı malzemeler, toptan ve perakende ticaret sistemine de.
Система ХАССП risksiz bir sistem değil. Riskleri azaltmak için tasarlanmıştır, olası gıda güvenliği sorunlarından kaynaklanan.
Система ХАССП etkili bir yönetim aracıdır, İşletmeyi korumak için kullanılan (ticari marka) Piyasada gıda ürünlerinin tanıtımını yaparken ve üretim süreçlerini biyolojik etkilerden korurken (mikrobiyolojik), kimyasal, fiziksel ve diğer kirlilik riskleri.
Uluslararası örgütler böyledir, Codex Alimentarius Komisyonu başvuruyu nasıl onayladı? HASSP, hastalıkları önlemenin en etkili yolu olarak, kalitesiz gıda ürünlerinin neden olduğu . HACCP'nin Uygulanması Yasal ve düzenleyici gerekliliklere uygunluğun gösterilmesi yararlı olabilir.
HACCP sistemleri dünyanın hemen hemen tüm uygar ülkelerinde güvenilir tüketici koruması olarak kullanılmaktadır. Ancak uygulama HACCP sistemleri ABD yasalarının gerektirdiği, Kanada, Japonya, Yeni Zelanda ve dünyanın birçok ülkesi.
HACCP ilkeleri
Система ХАССП yedi temel prensip dikkate alınarak geliştirilmelidir:
Tehlike analizinin yapılması (riskler) – Ürün yaşam döngüsünün tüm aşamalarında risklerin öneminin ve tehlike düzeylerinin değerlendirilmesi süreci aracılığıyla.
Kritik kontrol noktalarının belirlenmesi.
Her bir CCP için kritik limitlerin belirlenmesi – tanım kriterleri, hangisi gösterir, sürecin kontrol altında olduğunu.
Bir izleme sisteminin geliştirilmesi, Planlanan önlemlere veya gözlemlere dayalı olarak kritik kontrol noktalarının izlenmesine olanak sağlar.
Düzeltici faaliyetlerin belirlenmesi, durumunda ne yapılmalı, İzleme sonuçları belirli bir kritik kontrol noktasında kontrol eksikliğini gösterdiğinde.
Doğrulama prosedürünün geliştirilmesi, Sistemin etkinliğini doğrulamak için HASSP.
Tüm prosedür ve kayıtlara ilişkin dokümantasyonun geliştirilmesi, ilkelere uygun HASSP ve bunların uygulanması. (Wikipedia'ya göre)
ÜRETİMİNİZDE SERTİFİKASYONU YAPTIRMAK İÇİN LÜTFEN E-POSTA İLE İLETİŞİME GEÇİNİZ: [email protected]
Bilimsel Vaka İncelemesi
Mevcut klinik programların olup olmadığını anlamak ister misiniz?, son araştırma gelişmeleri, veya ortaya çıkan yaklaşımlar olabilir kişisel durumunuzla alakalı?
Sorunuzu bilimsel ekibimize gönderin. Birleşik Krallık'taki NBScience merkez ofisi, uluslararası tıp merkezleri ağı genelindeki araştırmaları koordine etmektedir., bilim adamları, ve uzman danışmanlar.
- Sağladığınız bilgilerin gözden geçirilmesi
- İlgili araştırma ve klinik program bilgileri
- Durumunuza odaklanmış net bir yanıt
Hiçbir yükümlülük yok. Sorunuz gizli olarak incelenecektir.
Yalnızca eğitim ve araştırma bilgileri. Bu hizmet tıbbi tavsiye teşkil eder, teşhis, reçete, veya kişiselleştirilmiş tedavi önerisi.
