Risk Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları, veya HACCP , Gıda güvenliğine biyolojik açıdan sistematik önleyici bir yaklaşımdır., kimyasal, Bitmiş ürünün güvensiz olmasına neden olabilecek üretim süreçlerindeki fiziksel tehlikeler ve son zamanlarda radyolojik tehlikeler ve bu riskleri güvenli bir düzeye indirecek önlemler tasarlar. In this manner,
HACCP attempts to avoid hazards rather than attempting to inspect finished products for the effects of those hazards.
The HACCP system can be used at all stages of a food chain, from food production and preparation processes including packaging, distribution, vesaire.
Kayıt –
