HACCP认证. HACCP认证

KhASSP (英语. 危害分析与关键控制点 (HACCP) - 危害分析与关键控制点) - 概念, 提供系统的识别, 评估和风险管理, 显著影响产品的安全性
HACCP系统 - 一组的组织结构, 文件, 制造工艺和资源, 实现需要 KhASSP .

该系统可确保控制在食品生产的各个阶段, 在制造过程中的任何地方, 储存和销售的产品, 在这里你可能会遇到危险的情况下,由企业主要用于 - 食品生产商. 随着支付给关键控制点特别关注, 其中的各种风险, 与使用的食品相关, 它们可以防止, 消除或减小到可接受的水平,有针对性的控制措施的结果.

对于系统的实施 KhASSP 制造商不仅要检查自己的产品和生产方法, 也应用此系统及其原料供应商的要求, 辅助材料, 以及批发和零售贸易的系统.

HACCP系统 这不是一个系统不存在风险. 它的目的是降低风险, 由于食品安全可能存在的问题.

HACCP系统 它是控制的有效工具, 它是用来保护企业 (商标) SEO食品和制造工艺的保护对生物在市场上 (微生物), 化学, 物理和其他污染隐患.

国际组织,, 食品法典委员会批准该申请 KhASSP, 为预防疾病最有效的方法, 造成劣质食品 . HACCP的应用 它可能是有用的,以确认法律和监管要求.

HACCP系统 在世界上几乎所有文明国家作为可靠的保障消费者权益. 然而,引入 HACCP系统 美国法律要求, 加拿大, 日本, 新西兰和许多其他国家.

HACCP的原理

HACCP系统 它必须符合的七项基本原则:

危害分析 (风险) – 通过风险评估的过程和他们的危险等级在产品生命周期的各个阶段的意义.
关键控制点的确定.
设置每个CCP的关键限值 – 准则决定, 这表明, 该过程是在控制之下.
监控系统的开发, 提供了关键控制点计划采取的措施或意见的基础上,监​​测.
纠正措施的确定, 在的情况下要采取的, 当监测结果显示在一个特定的关键控制点没有控制的.
验证程序的开发, 确认系统运行的有效性 KhASSP.
关于所有程序和记录文件制定, 与原则 KhASSP 及其使用. (根据维基百科的材料)

 

对认证为您的生产IN请联系电子邮件: haccp@nbscience.com

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